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Zucchero

Dulcita-zucchero integrale di canna-bio

Dulcita è  zucchero di canna,  varietà pa­nela granulada, non raffinato. E’ lavorato in modo artigianale spremendo meccanicamente le canne e concentrando il succo per evaporazione dell'acqua, usando come combustibile i residui di canna essicati al sole. Dulcita  trattiene, così, tutti i principi nutritivi che normalmente si perdono nella raffinazione dello zucchero bianco. E' ricco di sali minerali, in particolare di ferro.
Non è sbiancato chimicamente e la naturale presenza di melassa gli conferisce il caratteristico colore ambrato e aspetto non cristallino,ha un sapore dolce, mieloso.  E' indicato a dolci, marmellate, cocktails e preparazioni cremose. E' ottimo nelle bevande, negli infusi e nel tè. 
Prezzo: € 2,30 – 1/5 kg  € 3,90 – 1kg

Filiera

Dulcita Altromercato viene interamente prodotto e confezionato in Ecuador dai produttori di Copropap. E' esportato tramite Mcch a Quito. E' certificato da agricoltura biologica da Imc.

Mascobado-zucchero integrale di canna-bio

Nelle Filippine Mascobado è il nome dello zucchero estratto dalla canna. E' uno zucchero integrale prodotto con un metodo artigianale e semplice spremendo le canne e concentrando il succo per evaporazione dell’acqua, usando come combustibile i residui di canna essicati. Mascobado trattiene così tutti i principi nutritivi che normalmente si perdono nella raffinazione. E' ricco di sali minerali, in particolare di ferro.
La naturale presenza di melassa gli conferisce colore scuro e aspetto non cristallino. Ha un sapore intenso ed un lieve retrogusto di liquirizia.
Ottimo nei dolci, nelle macedonie e in particolare con lo yogurt bianco, al quale conferisce un gusto molto speciale.
Prezzo: € 2,35 Confezione: 500 gr

Filiera

Mascobado Altromercato è interamente prodotto e confezionato nelle Filippine da Panay Fair Trade Center.

Picaflor - zucchero di canna

Picaflor è uno zucchero grezzo o semi raffinato; è ottenuto dal succo di canne da zucchero , concentrato per evaporazione dell’acqua e successiva cristallizzazione in un piccolo impianto di trasformazione. La lavorazione avviene senza l’ausilio di sostanze chimiche sbiancanti.  Ha colore ambrato oro; il suo delicato sapore con leggero sentore di miele non sovrasta gli aromi a cui si abbina; è un'ottima alternativa allo zucchero bianco. 

Prezzo: € 1,95 Confezione: 500 gr

Filiera

Le canne da zucchero Altromercato sono coltivate dalla cooperativa de production Agroindustrial Manduvirà Ltd in Paraguay.                    

Demerara - zucchero di canna in cristalli

Questo zucchero è ottenuto dal succo della canna da zucchero concentrato per evaporazione dell'acqua e succesiva critallizzazione. Ha colore dorato, aspetto cristallino brillante e un ricco aroma dovuto alla presenza di melassa che "avvolge" i cristalli, piacevolmente croccanti e dal delicato sapore caramellato. Ideale per dolcificare il caffè, con cereali, frutta e yogurt e nella preparazione di torte, biscotti e glasse per dolci.

Prezzo: € 1,65 Confezione: 500 gr

Filiera

Demerara Altromercato è interamente prodotto e confezionato nell'Isola Mauritius. Cinque cooperative di piccoli produttori lavorano la canna da zucchero e la inviano a due zuccherifici dove avviene la produzione; succesivamente Craft Aid, una organizzazione locale non profit, si occupa del confezionamento direttamente in loco dando lavoro a persone disabili e ad altri soggetti in grave difficoltà economica. Questo conferisce un elevato valore aggiunto al prodotto e permette alle cooperative di sviluppare i progetti sociali con il premio Fair Trade.

 
 
sede legale: FIONDA DI DAVIDE COOPERATIVA SOCIALE PORTO ALEGRE
Viale della Tecnica 10 45100 Rovigo - tel. 0425404323